Chili con carné

Pour l’option végan, il suffit de retirer la viande et c’est tout aussi bon 🙂

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Haricots rouges (conserve) : 2 boîtes de 500 g

Huile d’olive : 2 cuillères à soupe

Steak haché de boeuf : 200 g 

Oignons : 1

échalotes : 2

ail : 2 gousses

Sel 

cumin : ½ cuillère à café

Piment rouge doux en poudre:: une pincée

Curry : ½ cuillère à café

Pulpe de tomates (conserve) : 400 g

Préparation :

Verser l’huile d’olive dans une poêle. Faire cuire à feu doux à couvert les oignons, les échalotes et l’ail pelés et coupés en fines lanières.

Lorsque les légumes sont fondants, ajouter la pulpe de tomate, la viande, et les condiments : cumin, curry, piment, sel et poivre.

Faire cuire 10 min.

Ajouter les haricots rouges et quelques gouttes de sauce piquante (selon les goûts).

Mélanger et laisser cuire à feu doux 20 min.C’est prêt ! 

Les bienfaits : 

Riche en protéines végétales, le haricot rouge est un excellent substitut à la viande ou au poisson dans le cadre d’un régime végétarien. 

Ses protéines, excellentes pour la santé, sont essentielles pour donner de l’énergie et de la vivacité au corps tout en le rassasiant comme jamais.

Il dispose également d’une teneur particulièrement intéressante en calcium,en fer et en vitamines du groupe B, en particulier en vitamine B9.

NB : pour les intestins fragiles ajoutez une pincée de bicarbonate alimentaire pour éviter les ballonnements 🙂